【maki doughnut】在街角遇見一份溫柔的日常小宇宙《案例分享》

走在台南東區的街角，如果你不經意經過巷弄，會發現一間安靜卻充滿魅力的二合院日式甜甜圈小店——maki doughnut。

外觀保留老屋的氣息，沒有過度張揚的設計，卻在第一眼就讓人想要推進去光顧，走進這個有點文靜、有點慢節奏的小宇宙。

在台南也能找到日式手工甜甜圈的味道

玻璃櫃裡一顆顆甜甜圈陳列著，靜靜等待著客人挑選，看著店員耐心地向顧客介紹口味時，你能感受到一種「用心與細膩」。

今天封王有幸訪問到maki doughnut主理人：林欣樺  Maki

Q1 聽說你之前有在日本工作、學甜點，能聊聊那段經歷嗎？

Maki：對，我之前在日本待了大概三、四年，主要是在甜甜圈店和咖啡廳工作學習。
在那之前我在台灣並沒有烘焙背景，完全從零開始，那段時間讓我學到很多，也讓我更確定自己想開一間屬於自己的甜點店。

Q2 「maki doughnut」的LOGO有什麼特別的故事嗎？
Maki：logo 上那隻狗狗，其實是我以前養的，但它在我去日本學甜點的時候過世了。

Maki：而狗狗上的甜甜圈代表「天使光環」，算是一種紀念，也象徵著整家店的起點。

除了日式甜甜圈，這裡的咖啡也值得一提，maki doughnut 選擇日本進口的咖啡豆來沖泡，在咖啡包裝上用「封王紙片膜」來封口，而不是常見的塑膠膜或杯蓋，這個小小的選擇，卻透露出Maki的用心。

引進日本進口咖啡豆，除了好喝包裝也很講究，封王紙片封口膜讓飲品價值大升級！

Maki：當初看到其他店家使用封王的咖啡紙片膜，就覺得很漂亮又特別，而且台南人很多都騎機車，一般塑膠蓋杯放在機車上很容易打翻或溢出，所以就想找更穩固的方式。

Maki：後來和封王接洽後才知道紙片膜是用封膜機封起來的，覺得很好看又有質感。
實際使用後發現客人反應都很好，很多人第一次看到都覺得「哇～很特別又貼心耶！」，因為咖啡紙片膜不怕打翻、又乾淨好看。

不只是賣甜甜圈和咖啡，而是希望整體能延伸出一種質感與和諧，而紙片膜的文青質感，正好呼應了店裡的日系氛圍，也與他們想傳達的「安靜而有韻味」不謀而合。

Maki：有時候，客人會注意到這樣的細節，甚至會驚喜地說：「這樣的咖啡包裝，好符合這家店的感覺！」

那是一種用心被看見的感覺，也讓Ｍaki認為選擇封王的咖啡紙片膜是很加分的決定！

PH-989H 紙片封杯機

專為咖啡店、輕食店及現代飲品業打造的桌上型封杯機，採創新單片式紙杯封裝技術，與傳統卷裝膜封口機不同，可有效避免塑膠膜廢料產生。

★PH-989H紙片膜封杯機 | 咖啡紙杯專用

Q3 在使用上有沒有真心推薦的地方呢？

Maki：操作上很簡單，只要放上去就能封杯了，不太需要調整，也沒有邊角料的浪費，從我開店到現在，紙片封膜幾乎沒有不良問題，冷、熱飲都很好用，成功率大概95%以上！

Q4 覺得這樣的包裝，對品牌或商品整體印象有什麼幫助？
Maki：除了一眼就看出質感之外，它讓整體飲品的「價值感」提升。
我們咖啡本來就用日本豆，價格會稍微高一點，但客人看到包裝精緻、用心，就會覺得這樣的價格是合理的。

Maki：除了有顏值之外，使用起來也簡單方便，對小店來說，這樣的咖啡包裝細節反而能幫助我們，對顧客來說也更加分。

maki doughnut 未來也會繼續守住這份溫度，推出更多口味！

Q5 如果要用一句話形容 maki doughnut，希望客人記得什麼？
Maki：我希望大家除了覺得甜甜圈好吃，更能感受到我們的「溫度與貼心」。
很多人說我們的包裝、服務、氛圍都讓人覺得舒服，只要能讓客人感覺被用心對待，我就覺得一切都值得。

或許，當你下次路過台南，不妨進入這小而美的二合院，點一顆日式甜甜圈，再帶走一杯用紙片膜包裝好的日本進口咖啡。

你會發現，maki doughnut是能讓人放慢腳步、好好呼吸的溫柔所在。

FB：maki doughnut

IG：makidoughnut